Gnocchetti sardi al tonno con bottarga di muggine

Ingredienti per 6 persone:

In una padella capiente, con l’olio extravergine d'oliva rosolate le cipolle  e il tonno. Sempre mescolando aggiungete i capperi dissalati.

Bagnate con il vino bianco lasciate evaporare. Condite il tutto con il sale e il pepe. Nel frattempo cucinate gli gnocchetti sardi, sempre in abbondante acqua bollente e salata.

Se dovesse essere necessario, bagnate con il brodo di pesce il tonno, unite i pomodorini freschi e metà del finocchietto.

Scolate gli gnocchetti sardi e metteteli nella padella contenente la salsa e saltate. Far cuocere per ancora un minuto con un ciuffo di finocchietto selvatico e cospargete il tutto con bottarga grattugiata.