Seppie con le fave

Ingredienti per 4 persone:

Pulite bene le seppie e tagliatele a striscioline. In una padella mettete l'olio, metà del prezzemolo, l'aglio, la cipolla e il peperoncino tritati finemente; lasciate soffriggere qualche minuto dolcemente.

Aggiungete le seppie e, quando riprende il bollore, versate il vino, lasciate evaporare, unite la polpa di pomodoro e un paio di mestoli d'acqua calda. Salate e lasciate cuocere a fiamma bassissima per circa 40 minuti.

Aggiungete alle seppie le fave e, se necessario, ancora un po' d'acqua calda e continuate la cottura per altri 30 minuti circa. Spolverizzate le seppie con il prezzemolo tritato rimasto e servitele calde accompagnate, a piacere, da fette di pane casereccio abbrustolito.